Cheesecake brownies

Una ricetta di Laurel Evans

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un’americana nella Gnam Box Kitchen. Ecco Laurel Evans nella nostra cucina, poteva non prepararci uno dei dolci più sfiziosi della sua tradizione? Un cheesecake brownies!

Ingredienti per una teglia da 20cm

Per l'impasto brownies
  • 115 g di burro
  • 275 g di cioccolato fondente da 60-72%
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 g di farina 0 (o manitoba)
  • 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
  • un pizzico di sale
Per l'impasto cheesecake
  • 200 g di crema di formaggio
  • 1 tuorlo
  • 60 g di zucchero

Procedimento

Scalda il forno a 160°C.
Fondi a bagnomaria il burro e 175 g di cioccolato, mescola tanto in tanto finché il composto sarà liscio e caldo. Togli dal fuoco il pentolino e con una frusta unisci i 200 g di zucchero, quindi le uova, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci la farina, il cacao e il sale, quindi i 100 gr di cioccolato fatto a pezzetti. In un’altra ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio, il tuorlo e i 60 g di zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fodera di carta stagnola imburrata una teglia quadrata di circa 20 o 23 cm. Versa metà dell’impasto al cioccolato dentro la teglia. Distribuisci 4 o 5 cucchiai di impasto cheesecake sulla superficie, ricopri di impasto brownies e distribuisci altri 4 0 5 cucchiai di impasto cheesecake.

Passa la punta di un coltello per ottenere un effetto marmorizzato.

Inforna i brownies a 160°C per 45-55 minuti. Lasciali raffreddare e servi il dolce tagliato a quadratini.

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