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Pollo in tegame con finocchi
Una ricetta che devi assolutamente provare. Cuocere il finocchio nella padella del pollo, bagnandolo con vino e aceto aggiunti alla dolcezza dell’uvetta e del finocchio stesso, garantisce un risultato pazzesco. Te lo assicuriamo noi!
Ingredienti per 2 persone
- 1 finocchio
- 4 fette di petto di pollo
- 50 g uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- rosmarino
- pepe nero
- olio evo
- sale
Procedimento
Taglia le cime del finocchio e mettile da parte, elimina le foglie esterne e taglia a metà il bulbo prima di affettarlo abbastanza finemente.
Scalda l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto con del rosmarino fresco. Aggiungi il pollo, rosolalo bene su entrambi i lati e porta a cottura. Salalo, pepalo e mettilo da parte.
Aggiungi nella stessa padella i finocchi e scottali un paio di minuti a fuoco vivo. Bagna con mezzo bicchiere di vino poi aggiungi sale, uvetta e aceto. Copri e cuoci 5 minuti o fino a quando il finocchio sarà tenero. Se necessario aggiungi un goccio d’acqua.
Infine unisci anche il pollo e riportalo in temperatura. Cospargi con pinoli tostati e le barbe di finocchio tagliate fini.
