Storie Digitali: Ditsen.

2 febbraio 2016

Ditte Ingemann è adorabile! Seguirla su Instagram è diventata una vera ossessione per noi. Il suo profilo @Ditsen è super curato, davvero ricco di belle immagini e di ricette che ci fanno venire voglia di cucinare insieme a lei. Questa ragazza vive a Copenhagen, scrive libri ed è una food photographer. Nel suo sito thefoodclub.dk puoi trovare tutte le sue ricette e lasciarti ispirare dal suo stile nordico e inconfondibile!

Qual è il piatto che preferisci? Quello che non ti stancheresti mai di mangiare…
Ne ho tantissimi, in questo momento però sono ossessionata dalla zucca e dalle patate dolci. Mi piace arrostirle al forno con olio di oliva e sale.

Qual è il piatto che cucini più spesso per i tuoi amici?
Non ho un piatto specifico, amo preparare delle insalate da usare come contorno a diversi tipi di carne. Mi piace che sia tutto semplice, saporito e fresco.

Dove ci porteresti a cena a Copenhagen?
A Copenhagen ci sono tantissimi posti in cui si mangia bene. C’è un nuovo locale a Nørrebro che si chiama BÆST.  È un ristorante specializzato in carne biologica. Fanno anche la loro mozzarella che viene preparata al momento più volte al giorno, sono anche molto bravi a fare la pizza!

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Colazione: cosa mangi?
La colazione è il mio pasto preferito della giornata! Solitamente mi preparo un greenie (uno smoothie verde solitamente a base di spinaci), uova e bacon, granola home-made, chia pudding o dei banana pancakes… e tantissimo caffè.

Qual è il tuo segreto in cucina?
In questo momento mi sto dedicando alla fermentazione degli alimenti, quindi direi i miei crauti con zenzero, finocchio e mela. Sono molto saporiti, healthy e facili da fare. Cerco di associarli ad ogni pasto della giornata.

Descirivi il tuo Instagram con tre parole
Colorato, fresco, è il mio food-diary.

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Quando hai iniziato ad usare Instagram?
Ho iniziato circa 4 anni fa ed è il mio social network preferito. Mi piace la facilità con la quale puoi condividere un momento della tua giornata; lo uso molto anche per trovare ispirazioni e per quando viaggio. È un ottimo canale per conoscere nuove persone e molti dei miei migliori amici li ho trovati attraverso Instagram.

Qual è il tuo profilo Instagram preferito?
Uhhh, è così difficile sceglierne uno perché ne seguo molti di belli. Credo proprio che vi consiglierò quello di mio marito @s1000. Mi piacciono le sue foto perché sono completamente diverse dalle mie e amo vedere il mondo attraverso i suoi occhi. Mi piace molto anche il profilo di un fotografo danese @chrisopandertonnesen. È davvero pieno di talento e amo come scatta il cibo, gli interni e la natura.

ENGLISH TEXT

We love Ditte Ingemann! We are totally obsessed with her Instagram profile @Ditsen: it’s super clean, fresh, tasty and with amazing pictures… we can’t wait to meet her and cook a recipe together. She is a super talented food photographer, a cook book author and on her website you can find recipes and lovely ideas. She is based in Copenhagen.

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Tell us what is the food that you can never get enough of?
I love so many different things, but at the moment I’m obsessed with pumpkin and sweet potatos – I love roasting them in the oven with olive oil and sea salt.

What’s the dish that you love to cook for your friends?
I don’t have one dish that I always cook for friends, but I always love to make a lot of different salads to go along with some kind of meat – I like to keep it simple, tasty and fresh.

Where would you take us for dinner in Copenhagen?
There are so many good places to eat in Copenhagen – I like this “new” place in Nørrebro called BÆST. It’s a restaurant with focus on organic meats and produce.They make their own organic mozzarella which is stretched by hand several times a day. And they also make the most delicious pizza!

Everyday breakfast: what do you have?
Breakfast is my favorite meal of the day – I really love my breakfast. I usually make a greenie, eggs & bacon, homemade granola, chia pudding or banana pancakes…. And a lot of coffee.

What’s your secret ingredient in kitchen?
Right now I’m doing a lot of fermentation in my kitchen, so I would have to say my homemade sauerkraut with ginger, fennel and apples. It’s so tasty, healthy and easy to make…. And I try to eat it with every meal of the day.

Describe your Instagram profile in 3 words
Colorful – food-diary – fresh

Instagram: when did you start to publish pictures? What’s your favorite thing about this social network?
I started using Instagram about 4 years ago and it’s my favorite social network. I love how easy it is to share a moment of you daily life, and I use it mostly to find inspiration for my own work or when I travel. It’s a great way to meet new people and some of my best friends today is because of Instagram.

What’s your favorite Instagram profile?
Uhhh, it’s hard just to pick one, because I follow so many great profiles. But I’ll have to say my husbands profile @s1000 – I like his pictures because they are so different from mine and I love to see the world and surroundings through his eyes. I also love the profile of a danish food photographer @chrisopandertonnesen – he is very talented and I love the way he captures both food, interior and nature.

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