Abbiamo assaggiato per la prima volta un clafoutis di fichi durante la nostra vacanza in Valle d’Itria. Anne Rose, la padrona di casa, ce lo ha servito per colazione appena fatto con i frutti raccolti nel suo giardino. Non potevamo che rifarlo anche noi.
Clafoutis di fichi
Ingredienti per 8 persone
700 g fichi puliti
330 ml latte
100 g zucchero
60 g farina
1 stecca di vaniglia
3 uova
PROCEDIMENTO
Pela i fichi e tagliali in quarti o in parti più piccole poi disponili in una teglia.
Miscela in una ciotola lo zucchero con la farina.
In un’altro contenitore sbatti le uova con il latte e la vaniglia.
Unisci il composto umido a quello secco e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versa il composto sopra i fichi e inforna a 180°C per circa 40 minuti. Quando il clafoutis è pronto cospargi la superficie con poco zucchero e passalo al grill un paio di minuti finché la superficie sarà caramellata.
Lo sapevi?
Ecco la nostra ricetta arricchita dal segreto di Anne Rose: non cuocerlo troppo in modo che rimanga morbido e umido.
Lo sapevi?
Ecco la nostra ricetta arricchita dal segreto di Anne Rose: non cuocerlo troppo in modo che rimanga morbido e umido.
