Sembra difficile ma non è, questa torta si prepara davvero in pochissimo tempo. Per l’impasto basta unire tutti gli ingredienti e mescolare e la disposizione delle pere rende la galette bellissima da vedere. Puoi prepararla con la frutta di stagione che preferisci e servirla ad ogni occasione dalla colazione alla merenda oppure come dolce a fine pasto. Aggiungi del gelato, panna montata o yogurt bianco per una versione ancora più golosa.
Galette alle pere con confettura di agrumi
Ingredienti per una galette – 8 persone
4 pere abate, 6-700 g
4 cucchiai di confettura di agrumi
1 limone
zucchero di canna
PER LA BASE
100 g farina 00
40 g farina di farro integrale
30 g farina di mandorle
50 ml acqua
20 g zucchero di canna
40 g olio
un pizzico di sale
una macinata di pepe
PROCEDIMENTO
Per preparare la base unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola con un cucchiaio finché l’impasto inizia a stare insieme poi lavoralo poco con le mani finché morbido e omogeneo. Se necessario aggiusta la consistenza aggiungendo farina o un goccio di acqua.
Sbuccia le pere, tagliale a metà, elimina il torsolo e affettale nel verso del lato corto. Bagna le pere tagliate con succo di limone per non farle ossidare e spolverale con poco zucchero di canna.
Stendi la pasta in uno strato uniforme spesso circa 3-4 mm, spalma la marmellata al centro evitando circa 5 centimetri di superficie dai brodi, disponi le pere ordinatamente accostando le fette una all’altra e richiudi i bordi su loro stessi. Spolvera con zucchero e cuoci in forno a 175-180°C per circa 40-45 minuti. A cottura ultimata spennella le pere e il bordo con il liquido di cottura delle pere per dare lucidità alla superficie, in alternativa puoi utilizzare un cucchiaio di confettura mescolato con succo di limone. Servi tiepida o a temperatura ambiente.
Lo sapevi?
Puoi usare anche una sola farina (00 o semi integrale) oppure creare il mix che più preferisci.
La farina di mandorle puoi sostituirla con una farina normale oppure con farina di nocciole.
Sostituisci le pere con la frutta di stagione che preferisci.
Puoi aromatizzare con spezie o erbe aromatiche sia l’impasto che la frutta.
Utilizza la confettura che preferisci.
Lo sapevi?
Puoi usare anche una sola farina (00 o semi integrale) oppure creare il mix che più preferisci.
La farina di mandorle puoi sostituirla con una farina normale oppure con farina di nocciole.
Sostituisci le pere con la frutta di stagione che preferisci.
Puoi aromatizzare con spezie o erbe aromatiche sia l’impasto che la frutta.
Utilizza la confettura che preferisci.
