Questa ricetta è davvero incredibile e gustosa. Non c’è il rischio che la lievitazione non venga e non devi aspettare nemmeno un minuto perché abbiamo utilizzato del lievito istantaneo per preparazioni salate. La presenza di zucchine nell’impasto la rende una focaccia particolare, una via di mezzo tra una ricetta di verdure e un prodotto da forno, morbida e umida. Puoi servirla da sola oppure condirla con mozzarella e prosciutto. Perfetta per un aperitivo o anche come portata principale.
Focaccia veloce di zucchine
Ingredienti per una focaccia
2 zucchine, 350 g
1 zucchina piccola per guarnire
50 g parmigiano
200 g farina 0 o 00
1/2 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
olio evo
acqua qb
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lava le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizza bene le zucchine ed elimina l’acqua in eccesso, aggiungi il parmigiano, la farina, il lievito istantaneo e un pizzico di sale.
Mescola con un cucchiaio tutti gli ingredienti e se necessario aggiungi un goccio d’acqua, il risultato sarà comunque molto umido, non della stessa consistenza ed elasticità di un impasto classico.
Ungi una teglia da forno con abbondante olio, versa l’impasto e stendilo aiutandoti con un cucchiaio in modo di ottenere una superficie più o meno dello stesso spessore. Taglia a rondelle la zucchina più piccola e disponile sulla superficie della focaccia.
Inforna a 200°C in modalità statica per circa 20 minuti o finché la superficie sarà dorata e i bordi croccanti.
Lo sapevi?
Puoi provare la stessa ricetta anche con altre verdure.
Per una versione senza glutine puoi sostituire la farina con farina di ceci.
Puoi aromatizzare l’impasto con erbe e spezie secondo i tuoi gusti.
Lo sapevi?
Puoi provare la stessa ricetta anche con altre verdure.
Per una versione senza glutine puoi sostituire la farina con farina di ceci.
Puoi aromatizzare l’impasto con erbe e spezie secondo i tuoi gusti.
