Una sorprendente ricetta con la regina dei mesi autunnali e invernali. Il mix di questi sapori saprà stupirvi e non potrete che innamorarvi di questa torta salata zucca e gorgonzola.
Torta salata zucca e gorgonzola
Ingredienti per una teglia da 28cm
pasta sfoglia integrale
1 zucca piccola
circa1/2 litro brodo vegetale
200 g gorgonzola dolce
300 g ricotta
pangrattato
parmigiano
noce moscata
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Scalda il brodo. Pulisci, priva della buccia e taglia in piccoli pezzi la zucca. Riscalda abbondante olio in una pentola su fuoco medio, aggiungi la zucca e rosolala qualche minuto. Aggiungi poco brodo alla volta e cuoci a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida.
Se necessario aggiungi altro brodo ma assicurati di fare asciugare bene la zucca prima di toglierla dal fuoco.
Fai raffreddare e aggiungi 3 o 4 cucchiai di pangrattato per rendere la crema più asciutta. Unisci in una grande ciotola il gorgonzola, la crema di zucca, la ricotta, del parmigiano grattugiato, sale pepe e noce moscata. Mescola tutto molto bene. Versa l’impasto nella teglia preparata con carta forno e un foglio di pasta sfoglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C fino a che sarà cotta e la superficie dorata, circa 40 minuti.
Lo sapevi?
Non vuoi usare la pasta sfoglia già pronta? Cerca le nostre ricette di Galette per un impasto home made.
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