Dopo la versione originale con pomodori e quella green con spinaci e feta ecco la versione più invernale di questo piatto che abbiamo scoperto durante il nostro viaggio a Tel Aviv. Una ricetta che si può servire in tavola direttamente nel tegame per il perfetto pranzo della domenica. Ricordati di accompagnarla con del pane fragrante.
Shakshuka di porri
Ingredienti per 4 persone
2-3 porri, 500 g circa
4 uova
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco
1 cucchiaino di cumino
coriandolo fresco
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Rosola in una padella ampia antiaderente gli spicchi di aglio con abbondante olio e i semi di cumino ridotti in polvere con un mortaio, aggiungi i porri tagliati a rondelle molto sottili e cuoci a fuoco medio facendo attenzione che non brucino, aggiungi un goccio di acqua, sale e porta a cottura finché la consistenza sarà cremosa. A metà cottura aggiungi il peperoncino fresco tagliato a rondelle e i gambi di coriandolo tritati. Con un cucchiaio crea nei porri quattro cavità, rompi in ognuna un uovo, salalo e porta a cottura mescolando leggermente il bianco con i porri circostanti. Servi con abbondanti foglioline di coriandolo e una macinata di pepe. A piacere puoi aggiungere anche della feta sbriciolata.
Lo sapevi?
Puoi provare questa ricetta con altre verdure, l’importante è che siano di stagione. Pomodori, melanzane, zucchine, zucca…
Le spezie fanno la differenza e ti portano direttamente nella cucina mediorientale.
Lo sapevi?
Puoi provare questa ricetta con altre verdure, l’importante è che siano di stagione. Pomodori, melanzane, zucchine, zucca…
Le spezie fanno la differenza e ti portano direttamente nella cucina mediorientale.
