Torta salata integrale ai piselli e feta

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Tanto verde in cucina con l’arrivo della bella stagione. I piselli freschi sono i protagonisti di questa torta salata integrale che vede il mix di sapori che noi amiamo. La feta unita ai piselli, con l’aggiunta di menta fresca è uno dei sapori che più adoriamo e che rende questa torta salata uno dei nostri must per le prossime cene con amici. Non vediamo l’ora di sapere cosa ne pensi!

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 sfoglia rotonda integrale
  • 500 g piselli sgranati
  • 300 g feta
  • 120 ml latte
  • 2 uova
  • 2 spicchi di aglio
  • menta fresca
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

In una padella abbastanza capiente rosola con poco olio due spicchi di aglio con la buccia e aggiungi i piselli sgranati. Fai insaporire qualche minuto poi versa mezza tazza d’acqua, sala e cuoci una decina di minuti, finché i piselli saranno morbidi.

Scola i piselli in una ciotola abbastanza capiente tenendone una manciata da parte, aggiungi la feta a pezzi, le uova, il latte e abbondanti foglie di menta fresca lavata. Se ti piace aggiungi anche uno o entrambi gli spicchi di aglio – privati di buccia –  usati per rosolare i piselli. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.

Srotola la sfoglia e posizionala con la sua carta forno in una teglia da circa 24 cm di diametro. Versa il ripieno, ripiega su se stessa la pasta in eccesso del bordo e distribuisci i piselli tenuti da parte in modo casuale sulla superficie.

Inforna a 180°C per circa 45 minuti, fai raffreddare e servi tiepida o a temperatura ambiente.

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