Torta salata con carote al cumino

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Una torta salata con carote non l’avevamo ancora provata, forse perché non sempre amiamo il sapore dolciastro della carota cotta ma abbiamo provato a cucinarle con i semi di cumino e abbiamo creato la farcia utilizzando anche ricotta di pecora. Il risultato è stato ottimo… l’abbiamo mangiata tutta. Una ricetta perfetta per un antipasto o un pasto veloce e easy. Ottima anche se hai tanti invitati a cena.

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Ingredienti per una teglia 18x30

  • 500 g carote
  • 500 ml acqua
  • 250 g pasta sfoglia
  • 100 g ricotta vaccina
  • 100 g ricotta di pecora
  • 2 cipolle piccole
  • semi di cumino
  • semi di zucca
  • sale
  • olio evo

Procedimento

Taglia le cipolle a metà e poi a fette sottili. Appassiscile in una padella con abbondante olio caldo in cui hai scaldato un cucchiaio di semi di cumino. Cuocile a fuoco lento finché non iniziano a diventare morbide e trasparenti. Nel frattempo affetta le carote a rondelle sottili. Uniscile alle cipolle, aggiusta di sale e copri a filo con acqua e porta a cottura finché le carote saranno morbide e il liquido asciugato. Togli dal fuoco e unisci le due ricotte in un impasto omogeneo. Aggiusta di sale se necessario e versa l’impasto in una teglia con carta forno e pasta sfoglia. Cospargi con abbondanti semi di zucca e inforna per 35 minuti a 190°C.

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