Sfoglia con pomodori aromatici

Le sfoglie spesso ci salvano la vita, averne un rotolo in frigorifero è sempre una garanzia. Cena improvvisate, attacchi di fame in orari improbabili oppure semplicemente la voglia di cucinare verdure di stagione.

Questa versione di Sfoglia è con pomodori. Confessiamo di averla scelta perché ci piaceva tantissimo l’idea di una sfoglia con dei pomodori interi sopra e poi abbiamo pensato di condirli con dei sapori molto freschi e aromatici. Il risultato è davvero WOW sia perché buonissima sia per la sua bellezza. Cosa aspetti a farla provare ai tuoi amici?

sfoglia-pomodori-01

Ingredienti per una teglia 22x30 cm

  • 9 pomodori tondi piccoli e maturi
  • 1 sfoglia rettangolare
  • 200 g ricotta
  • 200 g caprino
  • 50 g parmigiano
  • 6 filetti di acciughe
  • 1 tuorlo
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • prezzemolo, basilico, menta
  • pepe
  • sale
  • olio evo

Procedimento

Lava bene i pomodori, tagliane l’estremità e aiutandoti con un coltello e le dita svuotali dalla polpa e dai semi, poi lasciali capovolti in modo che perdano la loro acqua.

Nel frattempo prepara il condimento tritando le erbe aromatiche con le acciughe, i capperi, il parmigiano grattugiato, mezzo spicchio di aglio e la scorza di mezzo limone. Non serve sale perché i capperi e le acciughe sono già molto saporiti. Distribuisci in parti uguali il condimento in ogni pomodoro.

In una ciotola lavora la ricotta con il caprino, il tuorlo e condisci con scorza di limone, sale e pepe. Questo è il ripieno per la sfoglia.

In una teglia rettangolare stendi la sfoglia con la carta forno e ricoprila con il composto di formaggi. Posiziona i pomodori sulla superficie in modo ordinato.

Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti finché la torta sarà ben colorita e i pomodori morbidi. Fai intiepidire prima di servirla.

  • sfoglia-pomodori-03
  • sfoglia-pomodori-04
  • sfoglia-pomodori-05
  • sfoglia-pomodori-06
  • sfoglia-pomodori-07
  • sfoglia-pomodori-08
  • sfoglia-pomodori-09
  • sfoglia-pomodori-10
nl

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Se vuoi ricevere le nostre ricette, le guide di viaggio, anteprime imperdibili e altri contenuti esclusivi, inserisci la tua mail nel form sottostante.

CI siamo quasi... controlla la tua mail e conferma la registrazione!