Sfoglia con asparagi e formaggio

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Asparagi, formaggio e semi di girasole. Ingredienti semplici racchiusi in una sfoglia che può essere un perfetto antipasto, uno spuntino o la ricetta per un pic-nic di primavera. E’ veloce e facilissima, non potete non provarla.

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Ingredienti per una teglia da 30 cm

  • 500 g asparagi
  • 180 g ricotta
  • 150 g pasta sfoglia
  • 150 g formaggio fresco di capra
  • 50 g semi di girasole
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più legnosa e pelando con un pelapatate la parte più dura del gambo.

Cuocili in acqua bollente salata per 7-9 minuti. Nel frattempo, in una ciotola mescola i formaggi con l’uovo. Aggiusta di sale e pepe e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Taglia e metti da parte le punte degli asparagi, affetta a rondelle il resto dei gambi e uniscili all’impasto di formaggi. Aggiungi anche 2/3 dei semi di girasole.

Prepara una teglia con la pasta sfoglia adagiata su carta forno e riempila omogeneamente. Disponi le punte di asparagi in modo disordinato sulla superficie e cospargi con i semi di girasole rimanenti.

Inforna per 35 minuti a 190°C.

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