Quinoa burger

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

La quinoa è definita come uno pseudo cereale in quanto ha molte caratteristiche dei cereali ma è ricco in proteine e privo di glutine. Nella nostra ricerca di burger veggie, ci siamo imbattuti in questo prodotto che ci ha dato soddisfazione, specialemente per la somiglianza con la classica polpetta di carne.

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Ingredienti per 4 burger

  • 280 g quinoa rossa
  • 140 g ceci lessati
  • 1 uovo
  • menta
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
Per servire
  • 4 bun
  • germogli di bietola rossa
  • insalata iceberg
  • 1 cipollotto
  • salse

Procedimento

Cuoci la quinoa in acqua bollente per il tempo indicato dalla confezione del prodotto. Una volta cotta, elimina l’acqua non assorbita. Unisci insieme la quinoa, i ceci, l’uovo, un filo d’olio, pepe, menta, prezzemolo e sale. Frulla fino a ottenere una consistenza morbida e compatta. Dividi il composto in 4 parti e, con l’aiuto di un coppapasta o uno stampo da burger, forma 4 dischi da 150 g circa. Cuoci i burger di quinoa in una padella calda con un filo d’olio fino a che non formano una crosticina.

Per servire

Taglia in due i bun e riscaldali in padella. Taglia l’insalata e il cipollotto in maniera sottile. Inseriscili nel bun insieme al burger di quinoa, aggiungi le salse secondo i tuoi gusti, servi su piatto e goditi il morso!

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