Cosce di tacchino con purè di patate dolci e piselli

Una ricetta di Tizzy Beck

Siete pronti per il giorno del Ringraziamento?

Abbiamo deciso di suggerirvi un menu cucinato da Tizzy Beck, ragazza americana che vive a Milano e proprietaria di Tizzy’s N.Y. BAR & GRILL. Una “fancy night”  in compagnia di Tizzy e David a base di tacchino. Vi auguriamo un felice giorno del Ringraziamento.

tizzy-beck-tacchino-02

Ingredienti per 4 persone

  • 4 cosce di tacchino
  • 200 g burro
  • salvia
  • timo
  • rosmarino
  • pepe
  • sale
Per le patate
  • 6 patate dolci
  • 2 cucchiai panna
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero
Per i piselli
  • 500 g piselli
  • 2 cucchiai burro

Procedimento

Scalda il forno a 180°C.
Lava bene le patate sotto l’acqua fredda usando una spugna abrasiva.
Fai dei fori nelle patate utilizzando una forchetta.
Inforna le patate su una teglia rivestita con carta da forno per 40 minuti.
Taglia le patate longitudinalmente e dividi la polpa dalla pelle con un cucchiaio.
Aggiungi in una ciotola la polpa delle patate, lo sciroppo d’acero, la panna, il sale e il pepe.

Cuoci i piselli in acqua bollente per 4-5 minuti.
Condisci i piselli cotti con 2 cucchiai di burro, sale e pepe.

Sciacqua e asciuga le cosce di tacchino. Impasta il burro con le erbe aromatiche tagliate finemente.
Cuoci le cosce su una teglia per un’ora, girandole a metà cottura, in forno preriscaldato a 200°C.
Servi il tacchino con il purè di patate dolci e i piselli, usa il grasso di cottura come condimento.

  • tizzy-beck-tacchino-03
  • tizzy-beck-tacchino-04
  • tizzy-beck-tacchino-05
  • tizzy-beck-tacchino-06
  • tizzy-beck-tacchino-07
  • tizzy-beck-tacchino-08
  • tizzy-beck-tacchino-09
  • tizzy-beck-tacchino-10
  • tizzy-beck-tacchino-11
  • tizzy-beck-tacchino-12
  • tizzy-beck-tacchino-13
  • tizzy-beck-tacchino-14
nl

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Se vuoi ricevere le nostre ricette, le guide di viaggio, anteprime imperdibili e altri contenuti esclusivi, inserisci la tua mail nel form sottostante.

CI siamo quasi... controlla la tua mail e conferma la registrazione!