Plumcake salato con spinaci

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Il Plumcake salato ci risolve sempre gli aperitivi in casa con gli amici o i pranzi della Domenica, quando portato in tavola suscita sempre grande interesse e gioia! Quello che abbiamo fatto oggi è con gli spinaci perché li abbiamo trovati ieri freschi al mercato agricolo. Avendone comprati in grande quantità ci siamo subito inventati delle nuove ricette da fare.

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Ingredienti per stampo 24x10cm

  • 120 g farina di farro integrale
  • 80 g farina 00
  • 150 g spinaci freschi
  • 150 g caprino fresco
  • 100 ml latte di soia
  • 80 g noci
  • 3 uova
  • 5 cucchiai di olio
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lava bene gli spinaci, lessa le foglie in acqua bollente, scolale e strizzale bene dall’acqua in eccesso.

In una ciotola sbatti bene le uova con il latte e l’olio. Aggiungi abbondante sale e pepe, unisci le farine e il lievito poi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trita gli spinaci al coltello poi aggiungili all’impasto con il caprino e le noci a pezzetti. Versa il composto in uno stampo da plumcake oleato, noi ne usiamo uno antiaderente con i lati apribili. Cospargi la superficie con qualche noce e inforna a 180°C per circa 40 minuti.

Fai raffreddare e servi tagliato a fette.

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