PIZZA DI QUINOA SENZA IMPASTO CON BUFALA E PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Se potessimo esaudire un nostro desiderio sarebbe quello di mangiare la pizza tutti i giorni. Sembrerà banale ma siamo dei veri PIZZA LOVERS. Ci piace mangiarla in giro, provarne sempre di nuove, scoprirne le differenze e quando la prepariamo in casa cerchiamo di inventarne versioni particolari o che la rendano più interessante da condividere con te. Sappiamo che la ricetta della pizza è intoccabile!

Le pizze “senza impasto” sono una nuova moda che in Italia ancora pochi conoscono. Dopo quella a base di cavolfiori, abbiamo provato a usare la quinoa per una versione ricca di proteine e senza glutine.

La farcitura della pizza invece è tutto un’altra storia e, secondo noi, non ci sono regole da seguire! Per questa versione abbiamo unito Napoli e la sua freschissima mozzarella di bufala a San Daniele nel Friuli utilizzando un prosciutto stagionato oltre 16 mesi. Questa pizza è totalmente gluten free perché anche prosciutto di San Daniele non contiene glutine.

Il Friuli incontra Napoli anche con il format “Aria di San Daniele. La Festa”. Scopri le tappe e le date su www.ariadisandaniele.it

RICETTA IN COLLABORAZIONE CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP
pizza-gluten-free-senza-impasto-11

Ingredienti per una pizza da 30 cm di diametro

  • 200 g quinoa (ammollata per almeno 8 ore)
  • 50 g noci
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • basilico fresco
  • sale
  • pepe
Per il topping
  • passata di pomodoro
  • 100 g formaggio latteria
  • 100 g prosciutto di San Daniele DOP
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • rucola
  • origano
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Metti in ammollo la quinoa con abbondante acqua per tutta la notte oppure per almeno 8 ore.

Riscalda il forno a 220°C, scola bene la quinoa e mettila nel frullatore insieme agli altri ingredienti per l’impasto. Frulla per qualche secondo finché l’impasto sarà omogeneo e cremoso, simile a quello per i pancakes.

Fodera una teglia con carta forno, ungi la carta con olio e poi versa l’impasto dandogli una forma circolare. Cuoci per circa 15 minuti o finché la base sarà ben compatta e dorata.

Togli dal forno e aggiungi il pomodoro condito con olio, sale, pepe e origano e il formaggio grattugiato sottile. Cuoci ancora per circa 5-10 minuti o finché il formaggio sarà sciolto.

Una volta cotta aggiungi la mozzarella di bufala, il prosciutto di San Daniele DOP, la rucola e i pinoli tostati.

  • pizza-gluten-free-senza-impasto-01
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-02
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-03
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-04
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-05
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-06
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-07
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-08
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-09
  • pizza-gluten-free-senza-impasto-10
nl

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Se vuoi ricevere le nostre ricette, le guide di viaggio, anteprime imperdibili e altri contenuti esclusivi, inserisci la tua mail nel form sottostante.

CI siamo quasi... controlla la tua mail e conferma la registrazione!