Torta rovesciata alle banane

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free
CONTENUTO IN COLLABORAZIONE CON MIELE

 

Se ti diciamo torta rovesciata a cosa pensi? Sicuramente alla Tarte Tatin o all’iconica Torta con ananas che fa subito anni 80… Oggi però siamo super proud di svelarti la ricetta della nostra Banana upside-down cake che ci siamo divertiti tantissimo a preparala per una merenda con amici. 

Una torta così particolare ha bisogno di essere servita in modo straordinario, è per questo che prima di cucinarla siamo andati in uno dei nostri negozi preferiti a Milano (scoprilo nel video) per acquistare piattini, posate e un bellissimo piatto da portata con paletta abbinata. Una giornata all’insegna di uno dei nostri motti preferiti: “Shop hard, eat harder”.

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Ingredienti per una torta da 22 cm

  • Per il topping
  • 65 g burro salato
  • 125 g zucchero muscovado chiaro
  • 3-4 banane mature
  • Per l'impasto
  • 200 g farina di tipo "00"
  • 180 g zucchero
  • 150 g yogurt greco a temperatura ambiente
  • 125 g burro salato morbido
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 2 semi di cardamomo
  • un pizzico di sale

Procedimento

Riscalda il forno a 175°C in modalità calore superiore e inferiore (statico). Imburra una teglia apribile e ricopri il fondo con un disco di carta forno. Sbuccia le banane e tagliale a metà per il lungo.

Inizia preparando l’impasto. In una ciotola unisci farina, lievito, bicarbonato, sale e cardamomo ridotto in polvere e metti da parte. In un’altra ciotola monta lo zucchero con il burro finché chiari e cremosi, aggiungi le uova uno alla volta sbattendo bene. Unisci la farina e lo yogurt poco alla volta e mescola bene finché l’impasto sarà liscio e omogeneo.

Sul piano a induzione sciogli il burro in un piccolo tegame, aggiungi lo zucchero muscovado chiaro e cuoci per circa 2-3 minuti utilizzando la funzione Tempcontrol impostata sul 1 livello (160°C). Il Tempcontrol è una funzione brevettata da Miele che per la prima volta ci permette di parlare di temperatura in un piano cottura, in questo modo possiamo scegliere la temperatura giusta a seconda delle esigenze, evitando di bruciare le pietanze. Nel nostro caso abbiamo ottenuto un caramello perfetto evitando che bruciasse.

Versa e distribuisci il caramello sul fondo rivestito della tortiera e distribuisci le banane posizionandole con la parte tagliata a contatto con il caramello riempiendo bene tutta la superficie.

Versa l’impasto in modo omogeneo sopra le banane e cuoci in forno per 45-50 minuti o finché il test con lo stuzzichino sarà asciutto. Noi appena inforniamo la torta utilizziamo la funzione “aggiunta di vapore” del nostro forno combinato Miele in modo di ottenere una torta internamente morbida e umida.

Togli la torta dal forno, rimuovi i bordi poi appoggiando un piatto sulla torta capovolgila in modo che le banane siano sopra. Toglie delicatamente il fondo e il disco di carta forno. 

Fai intiepidire prima di servirla.

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