Torta paradiso

Una ricetta di Fabia e Patrizia

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Il modo migliore per presentarvi le nostre mamme è quello di metterle ai fornelli, non vi sembra giusto? Ecco a voi Patty e Fabia!

Un dolce è perfetto da preparare in famiglia per poi poter essere portato in tavola dopo un bel pranzo o una cena rilassata tra chiacchiere e buon cibo. La Torta Paradiso inoltre ci ricorda tanto la merenda di quando eravamo piccoli. Ti va di prepararla con noi?

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Ingredienti per una tortiera da 28cm

  • 150 g maizena
  • 150 g farina 
  • 300 g zucchero
  • 300 g burro
  • 8 uova (8 tuorli e 4 albumi)
  • limone
  • lievito
  • zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Pre-riscalda il forno a 180°.
Taglia il burro, che deve essere morbido, a cubetti e uniscilo allo zucchero. Mescola burro e zucchero energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividi i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, al composto e amalgamali bene senza formare grumi. La crema deve essere liscia ed omogenea. Aggiungi la scorza di un limone. Con un setaccio aggiungi il mix di farina, maizena e lievito. Mescola ancora il tutto. In un’altra ciotola monta a neve con un pizzico di sale i quattro albumi e delicatamente incorporali all’impasto con un movimento dall’alto verso il basso. Imburra e zucchera una tortiera con cerchio apribile e versa l’impasto che hai ottenuto.

Inforna per almeno 50 minuti.
Prima di sfornare la torta, accertati dell’avvenuta cottura infilzandola con uno stuzzicadenti da spiedini che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.

Quando la torta si sarà raffreddata cospargila con abbondante zucchero a velo.

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