- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Torta di carote “American Style”
Davanti a una fetta di torta di carote non c’è dolce che tenga. Morbida e leggera, fa la differenza a colazione o sorprende come dessert del dopo cena. Per non parlare della pausa pomeridiana. È praticamente un successo garantito per chi ama i dolci fatti in casa ma dall’aspetto che ricorda la vetrina di una piccola pasticceria all’angolo di una strada di New York.
Ingredienti per una teglia da 24 cm
- 130 g zucchero di canna grezzo
- 120 ml olio di semi di girasole
- 4 uova medie
- succo e scorza grattugiata di un'arancia
- semi di vaniglia
- 240 g farina integrale
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 3 pizzichi di sale
- 1 pizzico noce moscata grattugiata
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 300 g carote grattugiate
- 50 g noci tritate
- 3 cucchiai colmi di uvetta
- 100 g burro morbido
- 160 g formaggio spalmabile (Philadelphia Panetto)
- 100 g zucchero a velo
Procedimento
Preriscalda il forno a 180° C. Sbatti energicamente gli ingredienti umidi. A parte, mescola insieme gli ingredienti secchi. Solo dopo, unisci le due parti e amalgama senza lavorare eccessivamente il composto. Ultima con l’aggiunta di carote tritate, noci e uvetta ammorbidita. Imburra e spolvera di zucchero la tortiera, versa il composto facendo attenzione che l’impasto non superi i ⅔ dello stampo. Inforna e lascia cuocere per 40 minuti circa. Nel frattempo lavora il burro con il formaggio e lo zucchero aiutandoti con una forchetta, per ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando la torta sarà cotta, togli dalla tortiera e lasciala raffreddare. Solo dopo cospargi la glassa sulla superficie utilizzando una spatola per un effetto uniforme. Puoi servire le fette con noci e scorza d’arancia.
