Lemon muffin con semi di papavero

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

I Lemon Muffin con semi di papavero sono l’alternativa ad una torta quando si hanno un po’ di amici per casa. Sono perfetti per colazione, ma a noi piace anche servirli dopo un pranzo leggero, quando c’è ancora spazio per un dolcetto a cui è impossibile resistere. I Lemon Muffin con semi di papavero ci piacciono davvero tantissimo, se vuoi puoi anche servirli ricoperti di glassa di zucchero: qui trovi il procedimento!

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Ingredienti per 12 muffin

  • 320 g farina
  • 3 cucchiai di semi di papavero
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 2 limoni non trattati
  • 150 g zucchero di canna
  • 125 g burro fuso
  • 2 uova
  • 210 ml yogurt bianco
  • 1 mela
  • 1 pera
  • sale

Procedimento

Mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, semi di papavero, lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola abbastanza capiente sbatti le uova con lo zucchero, il burro fuso, lo yogurt, la scorza dei limoni e quattro cucchiai di succo. Unisci il tutto e mescola finché l’impasto sarà omogeneo. Per ultimo grattugia la mela e taglia la pera a dadini piccoli e uniscile al composto.

Distribuisci l’impasto negli appositi stampi da Muffin e cuoci in forno a 190°C per circa 35 minuti finché dorati in superficie e asciutti all’interno. Se vuoi puoi anche ricoprirli di glassa allo zucchero, trovi qui la nostra ricetta.

Foto © Michael Gardenia

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