Crostata di farro e avena alle mele e nocciole

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Tra tutti i dolci quelli che più amiamo sono quelli semplici, quelli dal sapore homemade, che ti fanno sentire a casa. Le crostate ne sono un grande esempio ed è proprio per questo che abbiamo voluto prepararne una di mele. Mele piccole, rosse e dolci che abbiamo trovato in settimana al mercato vicino casa. Come resistere? La crostata che abbiamo cucinato ha un impasto di farina di farro e avena, senza uova e senza burro e l’abbiamo cotta con una funzione che volevamo tanto testare del nostro nuovo forno Miele. La funzione si chiama Cottura Intensa ed è pensata proprio per tutte quelle preparazioni che necessitano di una miglior croccantezza alla base come torte salate, crostate, pizze o focacce. Il risultato è stato super, la torta è finita in meno di ventiquattr’ore!

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Ingredienti per una torta

Per l'impasto
  • 200 g farina di farro
  • 100 g farina di avena
  • 100 g acqua
  • 80 g olio evo
  • 50 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 8 mele rosse dolci
  • 80 g nocciole
  • 50 g confettura di albicocche
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 limone

Procedimento

Per preparare la pasta unisci tutti gli ingredienti nella planetaria, aziona ed il gioco è fatto.

In alternativa metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola con un cucchiaio finché l’impasto inizia a stare insieme poi lavoralo poco con le mani finché sarà morbido e omogeneo. L’aggiunta di cannella è facoltativa.

Lava bene le mele, tagliale in ottavi eliminando il torsolo e mettile in un contenitore. Aggiungi la scorza e il succo di un limone, lo zucchero, la confettura e le nocciole tritate grossolanamente. Mescola bene il tutto e lascia macerare qualche minuto. La confettura puoi sostituirla con il gusto che preferisci.

Direttamente sulla carta forno stendi la pasta in una forma circolare in uno spessore di circa mezzo centimetro. Versa il composto di mele al centro e stendilo omogeneamente lasciando circa 5 centimetri di avanzo di pasta intorno. Richiudi i bordi della pasta su loro stessi.

Cuoci in forno con la funzione COTTURA INTENSA che abbina una cottura ventilata ad una spinta di calore dal basso: perfetta per torte salate, pizze o tutto ciò che vuoi che rimanga croccante alla base. Imposta la temperatura su 170°C e aspetta per circa 45 minuti, finché le mele saranno morbide e la pasta croccante e dorata.

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