Biscotti gelato alla mandorla & Iced Coffee

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free
CONTENUTO IN COLLABORAZIONE CON NESPRESSO

 

L’estate è ricca di sensazioni e di ricordi che anno dopo anno si sono accumulati nella nostra memoria e di tanto in tanto riaffiorano. Pensiamo all’inizio delle vacanze, alle giornate sempre più lunghe e alle passeggiate al tramonto. Ai profumi dei piatti di mare, al fritto di pesce, alle bibite fresche bevute in spiaggia e al gelato. Se c’è un gelato che più di tutti ci ricorda la nostra infanzia è il biscotto gelato, ne andavamo pazzi e non vedevamo l’ora della merenda per mangiarlo. C’era chi amava quello al cioccolato e chi quello alla panna.

Abbiamo pensato di rifare in casa proprio i biscotti gelato da abbinare alle due nuovissime – e in edizione limitata – proposte estive di Nespresso. Due caffè freddi da preparare secondo la tradizione italiana: ispirazione Salentina e ispirazione Shakerato. Ognuno di noi ovviamente ha il suo preferito ma di sicuro il biscotto gelato ci mette tutti d’accordo.

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Ingredienti per 10 biscotti gelato

Ingredienti umidi
  • 125 g burro morbido
  • 60 g zucchero semolato
  • 70 g zucchero integrale di canna
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
Ingredienti secchi
  • 200 g farina tipo 0
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 150 g gocce di cioccolato
Per farcire
  • 400 g gelato alla mandorla

Procedimento

Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e cremoso, incorpora poi gli altri ingredienti umidi. Unisci gli ingredienti secchi e mescola fino a rendere il composto omogeneo.

Lascia riposare almeno un’ora in frigorifero.

Scalda il forno a 230°C. Togli l’impasto dal frigorifero e forma tante palline grandi come una noce e distribuiscile ben distanziate in una teglia rivestita con carta forno. Cuoci per 5-6 minuti. I biscotti appena sfornati saranno ancora morbidi, lasciali raffreddare a temperatura ambiente prima di farcirli.

Prendi un biscotto, posiziona sopra una pallina di gelato e poi un secondo biscotto. Schiaccia i biscotti delicatamente tra le mani in modo che il gelato si distribuisca bene su tutta la superficie e fino ai bordi. Metti i biscotti gelato in freezer per almeno due ora prima di servirli.

ICED COFFEE RULES!

Il caffè freddo in Italia non è molto diffuso ma se, come noi, viaggi spesso ti sarai accorto che il trend dei caffè freddi all’estero è davvero inarrestabile. Noi amiamo tantissimo il caffè freddo e spesso ce lo prepariamo a casa, ecco perché vogliamo darti qualche consiglio da seguire per ottenere degli ottimi caffè freddi. Perché preparare un caffè freddo è un’arte, non è sempre semplice come sembra. Il caffè ha determinate caratteristiche e proprietà che possono essere valorizzate o penalizzate nella versione fredda.

01. erogare il caffè direttamente sul ghiaccio in modo di bloccare gli aromi
02. usare preferibilmente un caffè con note aromatiche più fresche e delicate e con una macinatura più grossa
03. abbondare con il ghiaccio in modo che il caffè si raffreddi velocemente senza annacquarsi
04. aggiungi una parte “dolce” perché il freddo esalterà il sentore amaro del caffè

Ecco due ricette di caffè estivi freddi da preparare con le limited edition Nespresso On Ice da abbinare ai biscotti gelato.
Tu quale preferisci? Shakerato o alla Salentina?

 

Caffè alla Salentina

2-3 cubetti di ghiaccio
4-6 ml sciroppo di latte di mandorla
25 ml di caffè Ispirazione Salentina

Metti i cubetti di ghiaccio in una tazza, versa lo sciroppo di latte di mandorla, noi mettiamo 5ml che sono la via di mezzo tra una versione più amara (con 4ml) e una più dolce (6ml). Eroga il caffè sul ghiaccio e mescola bene.
Questo caffè ha una buona parte di robusta in modo risultare abbastanza forte da equilibrare il sapore della mandorla.

Vuoi capire come il caffè influisce sulla ricetta?
Provala utilizzando anche Dulsao e stupisciti per la diversità.

 

Caffè Shakerato

3 cubetti di ghiaccio
4-6 ml di zucchero liquido
25 ml di caffè Ispirazione Shakerato

Metti il ghiaccio in uno shaker, aggiungi lo sciroppo di zucchero (nella quantità preferita tra 4 e 6 ml) e eroga il caffè sul ghiaccio. Shakera bene per una quindicina di secondi poi versa il caffè freddo con la sua schiuma trattenendo il ghiaccio avanzato nello shaker.
Ispirazione Shakerato è 100% arabica, dal sapore più deciso e speziato.

Vuoi capire come il caffè influisce sulla ricetta?
Provala utilizzando anche Rosabaya e stupisciti per la diversità.

 

Altri caffè della gamma Nespresso con cui puoi sperimentare caffè freddi sono – tra i meno intensi – Bukeela, Rosabaya e Cosi mentre per un caffè più intenso puoi usare Ristretto.

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