I cachi, frutti che segnano la stagione autunnale, hanno una dolcezza che li rende davvero speciali ma spesso ci dimentichiamo che è possibile usarli in cucina per farne dei dolci.
Qualche tempo fa abbiamo proposto la crema di cachi, oggi è il turno dei biscotti!
Biscotti ai cachi con noci e uvetta
Ingredienti per 30 biscotti circa
250 g farina integrale
200 g polpa di cachi
100 g noci tritate
100 g uvetta
100 g zucchero
50 g burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di noce moscata
PROCEDIMENTO
Ammollata in acqua tiepida l’uvetta per 15 minuti. In una ciotola sbatti il burro con lo zucchero usando una frusta fino ad ottener una crema. Aggiungi l’uovo e la polpa di cachi sbattuti insieme.
Lentamente incorpora la farina e il lievito fino a quando il composto è omogeneo. Aggiungi le noci spezzandole grossolanamente, l’uvetta, le spezie e il sale. Disponi sulla teglia coperta da carta forno l’impasto in tante cucchiaiate non troppo vicine.
Inforno a 180°C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
Lo sapevi?
Lo sapevi?
