Pico de gallo

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Il pico de gallo è un’insalata fresca a base di pomodori, cipolla e coriandolo fresco. È una salsa molto diffusa nella cucina messicana che si può consumare da sola ma spesso è usata in accompagnamento ad altre preparazioni come i famosi nachos, o nella farcitura di burritos e tacos.

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Ingredienti

  • 4 pomodori maturi
  • 1 cipolla dorata
  • coriandolo fresco
  • 2 lime
  • peperoncino messicano
  • sale

Procedimento

Taglia a cubetti i pomodori e la cipolla. Aggiungi il succo di lime, il coriandolo fresco a pezzi e il peperoncino tritato fine fino a raggiungere la piccantezza preferita. Aggiusta di sale e mescola il tutto.

 

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