Patatas bravas

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Quante volte le abbiamo mangiate sorseggiando una sangria o un buon vino bianco? Le patatas bravas sono tra le tapas più conosciute e noi abbiamo voluto provare a cucinarle in casa. Ovviamente eravamo molto spaventati di non riuscire a riprodurre quel sapore che avevamo in mente e assaggiato tante volte ma non è stato così. La ricetta ci ha stupiti, è semplicissima e veloce. Da provare assolutamente!

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Ingredienti per 4 persone

  • 5-6 patate a buccia rossa
  • olio di semi di arachidi
  • 200 ml di polpa di pomodoro
  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • un pizzico di cumino
  • un pizzico di pepe di cayenna
  • sale

Procedimento

Pela le patate, tagliale a dadini e conservale in acqua fredda fino al momento di cuocerle.

Nel frattempo prepara la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti e correggendo il sapore con le spezie secondo i propri gusti.

Asciuga bene le patate con un panno di carta, porta in temperatura abbondante olio e friggi le patate girandole spesso finché croccanti e dorate.

Scolale su carta assorbente e salale.

Servile con abbondante salsa.

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