Orzo con gamberi e edamame al vapore e pomodori caramellati

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Può un elettrodomestico cambiarti la vita? No, non è una domanda esagerata. Sarà che è sempre stato nella nostra lista dei desideri da quando abbiamo preso una casa tutta nostra, ma l’arrivo del nostro nuovo forno a vapore combinato Miele ci ha fatto capire sin dal primo utilizzo che la nostra routine casalinga sarebbe cambiata. Non ci vogliamo dilungare descrivendoti il prodotto perché ti basterà iniziare a leggere le nostre ricette per capire quanto un forno così può cambiare le tue abitudini. La prima ricetta che ti vogliamo far conoscere è quella di un’insalata di orzo con pomodorini caramellati, edamame e gamberi. Sai una cosa? Tutti gli ingredienti di questa ricetta li abbiamo cotti al forno, anche l’orzo (alcuni addirittura contemporaneamente utilizzando la cottura a vapore).

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Ingredienti per 4 persone

  • 240 g orzo
  • 240 g acqua
  • 200 g gamberi sgusciati
  • 300 g edamame
  • 300 g pomodorini
  • 3 spicchi aglio
  • zucchero di canna
  • sale
  • pepe
  • olio evo
Per la salsa di anarcardi
  • 100 g anacardi
  • 100 g acqua
  • 1 limone
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Taglia i pomodorini precedentemente lavati e asciugati a metà, disponili su un teglia e cospargili di zucchero di canna e sale. Unisci ai pomodori tre spicchi di aglio vestito e inforna a 120 gradi per 90 minuti utilizzando la modalità Thermovent Plus.

Tutti gli altri ingredienti della nostra ricetta li abbiamo cotti al vapore. Disponi su una teglia senza fori l’orzo con alloro e menta e unisci sale e acqua (proporzione orzo:acqua di 1:1). Su una teglia forata disponi i gamberi e gli edamame. Grazie alla cottura a vapore puoi cuocere gli ingredienti dell’insalata contemporaneamente. Per prima cosa inforna l’orzo a 100°C impostando 18 minuti. Trascorso il tempo di cottura abbassa la temperatura a 90°C, aggiungi in forno gli edamame e i gamberi e imposta 3 minuti. Abbassando la temperatura l’orzo rimane in caldo e i gamberi cuociono delicatamente rimanendo morbidi e saporiti. Puoi sfornare così tutto insieme dovendo solo assemblare gli ingredienti.

Nel frattempo puoi preparare la salsa di anacardi. Dopo averli lasciati a bagno per almeno una notte scolali, disponili in un contenitore con la stessa quantità di acqua e aggiungi sale, pepe, il succo di un limone e un cucchiaio di olio. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola (a parte la salsa), condiscili con un filo di olio evo e mescola bene.

Impiatta l’insalata di orzo e infine con un cucchiaio aggiungi la salsa a piacere e termina il piatto con una spolverata di pepe macinato fresco.

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