Insalata di anguria e feta

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

È la prima volta che ci capita di servire l’anguria come piatto salato. Navigando online ci siamo imbattuti in una bellissima foto di un’anguria “condita” e ci siamo detti: “facciamola anche noi”. È stato bello partire da ingredienti che avevamo già in casa come i pomodorini e la feta e poi aggiungere il preziosissimo sapore di un’erba aromatica.

L’insalata di anguria e feta viene esaltata dalla maggiorana, il mix di sapori è sorprendente! Questa è una ricetta che i tuoi ospiti ameranno e che sicuramente riproporranno a loro volta a nuovi e vecchi amici.

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette d'anguria
  • 100 g feta
  • 16 pomodorini
  • 1 cipolla rossa piccola
  • maggiorana fresca
  • limone
  • pepe
  • olio evo

Procedimento

Utilizza le fette di anguria spesse circa 3 centimetri come base per la ricetta, privale delle buccia e adagiale quindi sul piatto. Se utilizzi un’anguria baby puoi ottenere delle singole fette perfettamente circolari.

Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti, la cipolla a fettine sottili, la feta sbriciolata a mano e le foglie di maggiorana. Condisci con succo di limone, pepe macinato fresco, sale e olio.

Se li trovi utilizza pomodorini di colori diversi come quelli verdi o gialli in modo da creare contrasto con il colore rosso dell’anguria.

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