Guacamole

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Il guacamole è forse la salsa messicana più famosa e diffusa. A base di avocado e lime ha subito svariate interpretazioni nel corso dei secoli che includono pomodori, coriandolo, aglio e cipolla.

Questa salsa è perfetta per accompagnare le famose tortilla chips ma è anche servita in molte ricette della cucina messicana. Noi spesso aggiungiamo il guacamole come salsa nei nostri panini o burger.

 

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 avocado maturi
  • 3-4 pomodori medi maturi
  • 3 cipollotti freschi
  • 2 lime
  • peperoncino verde piccante
  • coriandolo fresco
  • sale
  • pepe

Procedimento

Taglia i pomodori in quarti e elimina i semi. Dividi a metà gli avocado, pelali e tagliali in pezzi grossi. Pulisci i cipollotti freschi.

Unisci gli ingredienti in un frullatore con il coriandolo fresco, il peperoncino e il succo di lime. Frulla il tutto in un composto grossolano. Versa il composto in una ciotola, aggiusta di sale e aggiungi abbondante pepe, se necessario aggiungi altro lime o peperoncino.

Servi con una dadolata fresca di pomodori e foglie di coriandolo.

 

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