Carote caramellate in padella al timo e arancia

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Le carote caramellate in padella sono buonissime, se poi ci aggiungi il sapore del timo e dell’arancia diventano un contorno perfetto per tantissimi piatti. La salsina che si forma poi è ottima sia per fare la scarpetta che per essere usata per condire il nostro polpettone vegetariano!

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Ingredienti per 6 persone

  • 800 g carote piccole
  • 40 g zucchero di canna
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 arancia
  • timo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

In una padella molto capiente insaporisci l’olio con gli spicchi di aglio e abbondante timo fresco, aggiungi il succo d’arancia e lo zucchero. Mescola bene e unisci le carote pelate senza sovrapporle tra di loro. Aggiusta di sale e cuoci con il coperchio per circa 15-20 minuti, finché tutte le carote saranno tenere.

Togli il coperchio e cuoci ancora qualche minuto finché la salsa non si restinge e le carote caramellano. Servi con timo fresco e una spolverata di pepe. Questo contorno è perfetto anche per essere portato in tavola direttamente in padella o per essere servito con il nostro polpettone vegetariano.

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