Mango Lassi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Nato in India per accompagnare i piatti speziati, per noi il Mango Lassi – bevanda a base di yogurt e mango – è il perfetto spuntino di metà pomeriggio quando ci vogliamo concedere un drink dolce e proteico (noi utilizziamo lo yogurt greco 0%). Per noi l’ingrediente segreto di questa ricetta è il cardamomo, una delle spezie da cui si ricava il curry che è anche conisiderata pregiata quasi quanto lo zafferano e la vaniglia.

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Ingredienti per 2 persone

  • 1 mango grande e maturo, circa 400 g
  • 300 g yogurt greco
  • 100 g ghiaccio
  • 3 bacche di cardamomo
  • miele

Procedimento

Pesta in un mortaio il cardamomo, elimina la parte verde e riduci i semi in polvere. Taglia il mango a cubetti e mettilo nel frullatore tenendone da parte un paio di cucchiai, aggiungi il ghiaccio, lo yogurt e la polvere di cardamomo.

Frulla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, assaggialo e se necessario aggiungi il miele. Per una consistenza più liquida aggiungi un goccio di acqua o latte vegetale. Servilo subito con i pezzetti di mango tenuti da parte, più è freddo più è buono.

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