Hummus

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

L’hummus è una purea di ceci cotti e frullati, conditi con salsa tahina, olio di oliva, succo di limone, sale, aglio, paprika e prezzemolo fresco. La ricetta è antichissima e di origini egiziane: “Hummus Kasa”. Oggi è un piatto molto famoso dalla Grecia e in tutto il Medio Oriente. Come appetizer o piatto, l’hummus può essere servito e mangiato con pite.

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Ingredienti

  • 250 g ceci lessati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai tahina (pasta di sesamo)
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • paprika (1/2 cucchiaino)
  • sale

Procedimento

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla a bassa velocità per 30 secondi fino a che sarà cremoso. Aggiungi l’olio e se necessario dell’acqua. Servire in una ciotola comune e decorare con del prezzemolo fresco e paprika.

Prova anche l’hummus di barbabietole.

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