Hummus di barbabietole

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Sorprendente alternativa alla famosa salsa di ceci. Il colore dell’ hummus di barbabietole è formidabile ed è un ottimo appetizer da servire in tavola con crostini di pane.

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Ingredienti

  • 300 g ceci (precotti)
  • 1/2 cipolla
  • 150 g barbabietole (precotte, sottovuoto)
  • 70 g tahina (pasta di sesamo)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • cumino in polvere
  • olio di oliva

Procedimento

Fai a pezzetti la barbabietola. Unisci in un frullatore, la barbabietola, i ceci scolati, mezza cipolla, due cucchiai scarsi di tahini, lo spicchio d’aglio, il succo di un limone, un cucchiaino di cumino in polvere. Trita finchè il composto non sarà omogeneo.

A robot acceso aggiungi 5 cucchiai di olio e un goccio d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Condisci con un filo d’olio e servi con del pane o con della pita.

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