Corn bread

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Il corn bread, ricetta cult del sud degli Stati Uniti, è davvero un pane facile e veloce da preparare. Solitamente lo si consuma per accompagnare dei cibi salati ma visto il suo sapore neutrale è buonissimo anche con della marmellata o del miele. Il corn bread è quindi perfetto per pranzo o cena ma anche per una colazione diversa dal solito. Noi lo abbiamo preparato con la farina integrale, solitamente si usa quella bianca, e aggiungendo anche del mais fresco.

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Ingredienti per una teglia da 24cm

Ingredienti secchi
  • 250 g farina di mais
  • 150 g farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
Ingredienti umidi
  • 400 ml latte fermentato
  • 150 g mais
  • 75 g burro
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 2 uova
  • burro e zucchero per la teglia

Procedimento

Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Sbatti le uova con il latte, lo zucchero e il burro fuso. Infine unisci anche il mais tritato fine.

Amalgama le due preparazioni fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il tutto nella teglia imburrata e cosparsa di zucchero semolato. Cuoci a 180°C per circa 45 minuti, finché inserendo uno stecchino di legno uscirà asciutto e pulito.

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