Riso con pollo e fagioli neri

Una ricetta di Rodrigo Braga

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Cosa mangia solitamente un modello? Tutti se lo chiedono e Rodrigo Braga, in splendida forma, ci cucina uno dei suoi piatti preferiti. Riso, fagioli neri e petto di pollo.. con tocco brasiliano!

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Ingredienti per 2 persone

  • 120 g riso
  • 150 g fagioli neri
  • 300 g petto di pollo
  • 2 arancia
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla rossa
  • insalata verde
  • 2 pomodori
  • qualche foglia di alloro
  • sale

  • olio evo

Procedimento

Risciacqua bene i fagioli e mettili a bagno per 12 ore in abbondante acqua fresca.
Prepara un soffritto con mezza cipolla e olio, aggiungi i fagioli e qualche foglia di alloro.
Rosola bene poi copri a filo con l’acqua di ammollo dei legumi.
Porta a cottura e aggiusta di sale e pepe. Prepara un soffritto con un quarto di cipolla, mezzo spicchio d’aglio e olio.
Aggiungi il riso e tostalo per un minuto.
Coprilo con acqua, aggiusta di sale e portalo a cottura aggiungendo altra acqua se necessario. Fai marinare per 15-20 minuti i petti di pollo con mezzo spicchio di aglio tritato, sale, pepe e il succo degli agrumi.
Scalda in una padella tre cucchiai di olio e cuoci il pollo su entrambi i lati fino a che ben cotto e arrostito aggiungendo altro succo di agrumi in cottura. Servi tutto sullo stesso piatto con foglie di insalata, pomodori e fette di arancia.

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