Pizza di pane

Una ricetta di Lisa Casali

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

In cucina con Lisa Casali: scrittrice, blogger e amante dell’ambiente. Lisa ci ha preparato una ricetta seguendo la sua filosofia “cucinare quello che tutti gli altri buttano”. Ed è così che dal pane raffermo si può creare una pizza.

Lisa racconta con estrema semplicità quello che è stato il frutto di una ricerca durata anni, anni che l’hanno portata a sperimentare metodi di cottura, riciclare gli “scarti alimentari” e non sprecare nulla.

Potete seguire Lisa sul suo sito ECOCUCINA, scoprire il suo sapere e prendere spunto dalle sue ricerche. Prossimamente la potrete seguire nella sua prossima collaborazione televisiva: Orto e Mezzo su laeffe tv.

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Ingredienti per una teglia da 30 cm

  • 1 kg circa di pane raffermo - il più duro possibile
  • acqua
  • olio evo
  • sale
Per condire
  • mozzarella di bufala
  • passata di pomodoro
  • olive 
  • origano

Procedimento

Taglia il pane a fette e ammollalo in acqua. Se è molto duro usa acqua tiepida.
Prepara una teglia con carta forno e cospargila di olio.
Inizia a disporre le fette di pane, leggermente strizzate, compattandole tra di loro fino a formare la base per la pizza.
Informa in forno ventilato a 200°C per 30 minuti. Una volta che la base è asciutta e croccante togli la taglia dal forno e condisci la pizza come preferisci.
Lisa ha aggiunto pomodoro, mozzarella di bufala, olive (direttamente dalla Grecia), origano e un filo di olio.
Inforna di nuovo fino a che il formaggio sarà fuso.

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