Panino imbottito

Una ricetta di PAVÉ Milano

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Una pasticceria con laboratorio a vista. Pavé è un luogo in cui è facile sentirsi subito a proprio agio, mangiando buon cibo fatto con amore e passione. Siamo andati per la prima volta da Pavé due mesi fa e ci siamo innamorati del cibo, dell’atmosfera e anche dello spazio.

Per noi è molto importante andare in un locale e sentirci subito a nostro agio, come se fossimo nella nostra cucina, in cui è possibile stare per ore chiacchierando con i nostri amici mangiando bene e rilassandoci. Abbiamo deciso di incontrare i fondatori di Pavé, 3 giovani ragazzi under 30, che hanno lasciato tutto per lanciarsi in questa avventura trovando la formula perfetta: buon cibo, gentilezza e amore per quello che fanno. Per noi fare colazione da Pavé è un ottimo modo per rilassarci e per mangiare la loro crostata di fichi!!

Giovanni, il cuoco, ci ha preparato un panino imbottito fatto con il loro pane: viene sfornato tutti i giorni ed è fatto con  farina macinata a pietra, con una lievitazione naturale di otto ore e una cottura su pietra. Qui potete trovare i passaggi e la preparazione.

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Ingredienti

  • pane di Pavé
  • pomodori secchi
  • salsa al basilico
  • cacio di Pienza
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