Croque Madame & Coffee Cocktail

Una ricetta di SUNNEI

Siamo molto contenti di aver ospitato nella nostra cucina Loris Messina e Simone Rizzo, i due creativi che hanno fondato il brand SUNNEI. Se non conoscete il loro marchio vi basterà “googlarlo” per capire quello che fanno e il successo che hanno riscosso in tutto il mondo. Noi non siamo esperti di moda e per questo ci vogliamo focalizzare sulla descrizione della loro ricetta, anzi delle loro due ricette.

Loris – di origini francesi – ha voluto preparare una sua versione di Croque Madame (super geometrico e divertente da vedere) Simone invece, si è cimentato in un cocktail che lui stesso ha definito un po’ confuso e quindi perfetto per qualsiasi momento della giornata. Simone e Loris ci hanno confessato di preferire le cene fuori casa ed è per questo che abbiamo voluto sapere qual è la loro TOP 5 milanese. Gli indirizzi che ci hanno consigliato per una cena sono: Carminio in Brera, Bjork per un menu svedese, Vasiliki Kouzina per una cena greca contemporanea, I sapori di Giovi per la pizza e Lile in cucina.

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Ingredienti

Per 4 croque madame
  • 12 fette pane in cassetta
  • 150 g prosciutto cotto
  • 150 g formaggio Emmentaler
  • 4 uova
  • prezzemolo
  • 5 patate
  • rosmarino
  • olio evo
  • sale
Per un cocktail
  • 7 cl succo di guana
  • 4 cl caffè
  • 1,5 cl sciroppo di rum
  • lime
  • ghiaccio

Procedimento

Inizia con la preparazione del Croque Madame. Per prima cosa sbuccia e taglia le patate a tocchetti, lavale e asciugale con della carta da cucina. Disponile in una teglia con carta forno, condiscile con olio, sale e rosmarino poi infornale a 200°C per circa 40 minuti o finché ben cotte e dorate. Girale a metà cottura.

Nel frattempo prepara gli ingredienti per i toast: grattugia il formaggio con una grattugia a maglia larga, taglia il pane in forme circolari aiutandoti con un coppapasta e tostalo.

Componi i toast alternando pane, prosciutto, formaggio, pane, prosciutto, formaggio e pane. Disponi i quattro toast in una teglia. Per preparare le uova scalda un tegame antiaderente con un filo di olio, posiziona il coppapasta oleato al centro della padella e versa all’interno l’uovo. Una volta cotto disponi un uovo sopra ogni toast e spolvera con altro formaggio.

Passa i Croque Madame qualche minuto in forno con la funzione grill finché il formaggio sarà fuso e dorato. Servili con le patate al forno e del prezzemolo fresco.

Coffee Cocktail

Versa lo sciroppo di rum in un piccolo bicchiere da cocktail, aggiungi il succo di guava e qualche goccia di lime. Shakera 40 ml di caffè con 2-3 cubetti di ghiaccio. Versare delicatamente il caffè ghiacciato nella tazzina.

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