Bacon cheeseburger

Una ricetta di Matteo Maresi

Matteo Maresi – Editor At Large @ Rolling Stone Italia – nella sua bio di Instagram si definisce: Journalist, Skater, Daddy, Wannabetattooer.

Noi lo abbiamo conosciuto prima come giornalista e poi come cuoco ai nostri fornelli. Matteo ha deciso di prepararci dei mini bacon cheeseburger perfetti da addentare senza sporcare ovunque. I segreti perché siano più gustosi? La carne trita – da scegliere con cura e della migliore qualità – e il pane.

Insieme a Matteo, Marco e Daniele abbiamo trascorso una serata perfetta e speriamo di ripeterla al più presto gustando un altro piatto forte di Matteo: il ragù!

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg carne trita scelta
  • 1 uovo
  • 16 fette pancetta
  • 8 panini
  • formaggio Emmentaler
  • 2 ceppi lattuga piccola
  • cetrioli sott'aceto
  • salsa ketchup e maionese
  • sale
  • pepe

Procedimento

Impasta la carne trita con un uovo, sale, pepe e forma i burger, circa 120 gr per polpetta. Per la preparazione dei condimenti taglia il formaggio a fette sottili, i cetrioli a rondelle e affetta la lattuga.

Scalda molto bene la piastra e cuoci i burger su entrambi i lati, al termine della cottura salali e posiziona due fette di formaggio per porzione aspettando qualche minuto che si sciolgano.

Nel frattempo cuoci in una padella antiaderente la pancetta finché sarà ben croccante.
Scalda e insaporisci il pane tagliato a metà posizionandolo sopra la pancetta.

Componi i panini partendo con uno strato di maionese, fettine di cetriolo e lattuga. Posiziona i burger con il formaggio, il bacon e della salsa ketchup.

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