Vellutata di zucca

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Ormai lo sapete, la zucca è tra i nostri ingredienti preferiti.
Oggi vi proponiamo una vellutata di zucca, facilissima da preparare e vi consigliamo anche diversi abbinamenti per servirla. A voi la scelta.

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Ingredienti per 6 persone

  • 1 zucca, 1 kg circa pulita
  • 350 g patate
  • 1 litro circa brodo vegetale
  • rosmarino
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Per prima cosa pulisci la zucca, privandola della buccia e dei semi interni. Lavala con acqua fresca per eliminare i residui di terra e tagliala a piccoli pezzi. Più i pezzi sono piccoli più sarà veloce la cottura. Lava e pela le patate poi tagliale a cubetti.

Scalda in una pentola abbastanza capiente abbondante olio, aggiungi la zucca e le patate e rosolale bene. Aggiungi anche qualche rametto di rosmarino. Copri a filo con il brodo bollente e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci facendo sobbollire fino a che la verdura sarà morbida, circa 20 minuti.

Togli dal fuoco e con un frullatore ad immersione frulla la zuppa fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe. Frullando la verdura la vellutata si addenserà molto quindi aggiungere altro brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Servi bollente e, se ti piace puoi aggiungere qualche briciola di amaretto e un filo di mosto d’uva o aceto balsamico. Oppure della pancetta croccante, scaldata in forno con la funzione grill per qualche minuto.

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