Vellutata di porri e patate con bufala e rosmarino

Una ricetta di Elisa e Massimo

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Elisa e Massimo chiudono la nostra settimana dedicata alle coppie in cucina. Ci siamo talmente divertiti ad avere delle coppie alle prese con ricette e fornelli che abbiamo deciso che ne inviteremo più spesso.

 

Elisa dopo aver cambiato idea sulla ricetta circa 10 volte – ansia da Gnam Box a go-go – ha deciso di prepararci questa vellutata deliziosa, esalatata dal suo piccolo segreto: la scorza di limone. Insieme hanno fondato XXYSTUDIO dove si occuopano di graphic design e noi adoriamo il loro stile. Massimo ha concluso la serata lavando i piatti – come abitualmente fa a casa! Grazie mille ai LA FRONZAS .. we love you!

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Ingredienti per 4 persone

  • 6-8 patate
  • 1 porro
  • burro
  • 1/2 bicchiere di panna

  • 1,5 litri brodo vegetale
  • sale
  • rosmarino
  • 1 limone
  • mozzarella di bufala
  • 2 patate rosse
  • olio evo

Procedimento

Riscalda il brodo.
Togli le foglie esterne del porro e taglialo a fettina abbastanza sottili. Pela le patate poi tagliale a pezzetti. Sciogli abbondante burro in un tegame, aggiungi i porri e rosolali qualche minuto senza farli bruciare. Aggiungi le patate e copri a filo con brodo vegetale. Cuoci per circa 20 minuti, fino a che le verdure saranno morbide. Quando la zuppa è pronta, aggiustala di sale e frullala con un frullatore ad immersione.
Nel frattempo prepara la scorza di un limone. Aggiungi la scorza di limone.
Se la zuppa è troppo densa aggiungi altro brodo caldo fino a raggiungere la consistenza che preferisci. Taglia le patate rosse a fettine sottili, poi friggile in olio bollente. Aggiungi mezzo bicchiere di panna alla zuppa e mescola bene. Servi la vellutata con pezzetti di mozzarella di bufala, le patate fritte e un ciuffo di rosmarino fresco.

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