Torta salata integrale con porri, ricotta e bacon

Si sa che il nostro amore per le torte salate non teme le stagioni e questa è la prima volta che ne facciamo una con i porri. Ci chiediamo ancora come abbiamo fatto ad aspettare tanto. Il risultato è una torta molto soffice e umida, che vi conviene preparare se avete amici per cena altrimenti rischierete di finirla tutta da soli, noi vi abbiamo avvertito.

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Ingredienti per 4-6 persone

  • 4-5 porri
  • 300 g ricotta
  • 100 g bacon
  • 2 uova
  • pasta sfoglia integrale

  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento

Elimina le foglie esterne dei porri, lavali e tagliali a rondelle abbastanza sottili.
In una padella molto capiente scalda abbondante olio, rosola i porri a fuoco altro per 3-4 minuti senza farli colorire. Abbassa la fiamma e porta a cottura in circa 10 minuti mescolando di tanto intanto. Aggiusta di sale.

In una ciotola mescola bene la ricotta con le uova, aggiungi sale e pepe. Quando i porri sono pronti versane 2/3 nella ciotola e incorporali all’impasto. Versa l’impasto nella pasta sfoglia disposta in una teglia con carta forno. Disponi sulla superficie i porri avanzati e il bacon fatto a cubetti e rosolato in padella eliminando il grasso. Spolvera con pepe nero fresco e inforna a 180°C per 30 minuti poi, per cuocere bene la pasta, togli la torta dalla teglia aiutandoti con la carta forno e cuoci per altri 10 minuti la cottura con il forno acceso solo sotto.
Fai raffreddare qualche minuto prima di servirla, è ottima anche a temperatura ambiente.

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