Strudel salato di cavolfiori

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Questo Strudel salato di cavolfiori ci ha permesso di scoprire una nostra nuova passione. Nelle ultime settimane infatti stiamo sperimentando alcune ricette di strudel salati e crediamo siano un’ottima alternativa alle tanto amate torte salate. In questo caso poi, l’aggiunta di aromi in cottura fa davvero la differenza. Un trucco? Quando devi bollire i cavolfiori unisci anche le foglie di alloro in modo da neutralizzare l’odore dell’ortaggio!

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 cavolfiore (circa 1 kg)
  • 1 cipolla dorata piccola
  • 50 g pinoli
  • alloro
  • parmigiano
  • pangrattato
  • sale
  • pepe

Procedimento

Sbollenta le cime del cavolfiore in acqua salata con un paio di foglie di alloro. Quando sono tenere scolale e falle raffreddare. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili.

Stendi la pasta sfoglia e spolvera il centro con il pangrattato.  Distribuisci omogeneamente i cavolfiori e le fette di cipolla.

Tosta i pinoli in un tegame finché saranno dorati. Termina il ripieno con una spolverata di parmigiano, i pinoli, sale e pepe. Chiudi delicatamente la pasta sfoglia tirandola bene e formando una forma a strudel.

Informa con foglie di alloro per aromatizzare durante la cottura. Cuoci a 180°C per circa 35 minuti. Servilo tiepido, tagliato a fette.

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