Shakshuka con melanzane e feta

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free
CONTENUTO IN COLLABORAZIONE CON MIELE

 

Chi ci conosce lo sa già ma non ci stancheremo mai di ripeterlo. Il nostro viaggio a Tel Aviv ci ha veramente entusiasmati. Da quel momento abbiamo iniziato ad appassionarci sempre di più alla cucina mediorientale e – dobbiamo ammetterlo – i libri di cucina che più acquistiamo riguardano proprio questa cultura. Tra i tanti piatti che ci sono più rimasti nel cuore c’è la Shakshuka, tranquillo cucinare questa ricetta non è difficile come pronunciare il suo nome 🙂

La Shakshuka è un piatto che a Tel Aviv abbiamo mangiato sia per colazione che per pranzo. Diciamo che i momenti più belli sono due: il primo quando affondi il cucchiaio nelle uova fumanti e il secondo quando ti ritroverai a fare la scarpetta sognando di averne ancora un po’ da mangiare….

La nostra variante, prevede anche l’aggiunta delle buonissime melanzane e della feta per creare un mix di sapori ancora più mediterranei.

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane medie
  • 400 g pomodori maturi
  • 400 g pomodori pelati
  • 50 g feta
  • 4 uova
  • 1 cipolla piccola
  • 1 peperoncino
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino paprica
  • 1 cucchiaino cumino
  • prezzemolo fresco
  • coriandolo fresco
  • aceto
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lava le melanzane, tagliale a fette spesse circa un centimetro e disponile sulla teglia, la nostra in dotazione con il forno Miele ha un rivestimento particolare per cui è possibile cuocere senza carta forno e, se preferisci, senza condimenti. La rosolatura risulta davvero perfetta ed è facilissima da pulire. Condisci le melanzane con un filo di olio e sale poi cuocile in forno con la modalità “Calore superiore e inferiore” a 180°C per circa 20-25 minuti girandole a metà cottura.

Quando le melanzane sono pronte, lasciale intiepidire poi tagliale a pezzetti e condiscile in una ciotola con uno spicchio di aglio tritato, prezzemolo, coriandolo, paprica, cumino e il peperoncino.

In una pentola soffriggi la cipolla tritata e due spicchi di aglio vestiti e schiacciati, unisci i pomodori tagliati a pezzi e i pelati. Cuoci a fuoco medio-basso finché la salsa inizia a rapprendere. Aggiusta di sale.

Unisci le melanzane, un goccio di aceto e mescola. Porta a bollore e cuoci ancora qualche minuto.

Fai quattro buchi nella salsa, rompi un uovo in ognuno e cuoci senza mescolare finché le uova saranno cotte. Servi con pane croccante, feta sbriciolata, pepe e erbe aromatiche fresche.

>> GUARDA IL VIDEO QUI SOTTO <<

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nl

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