Crema fredda di barbabietole

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

La barbabietola riesce sempre a darci grandi soddisfazioni in cucina. Che sia un hummus o una crema fredda porta sempre in tavola colore e curiosità. La nostra crema fredda con capperi e yogurt bianco sarà la soluzione perfetta per le tue cene last-minute! Provare per credere: abbiamo conquistato anche chi giurava di odiare le barbabietole.

crema-fredda-barbabietole-00

Ingredienti per 6 persone

  • 500 g barbabietole già cotte
  • 500 ml acqua
  • 35 g pane morbido
  • 2 cucchiai colmi di capperi
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1/4 cipolla rossa piccola
  • 1/2 spicchio di aglio
  • sale
  • yogurt bianco per servire

Procedimento

Taglia la barbabietola a tocchetti direttamente nel bicchiere del frullatore, aggiungi la cipolla e l’aglio. Unisci i capperi ben dissalati e tutti gli altri ingredienti, infine versa l’acqua fredda, sala a piacere. Aziona il frullatore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versa la crema in un contenitore e raffreddala in frigorifero fino al momento di servirla. Servila con un cucchiaio di yogurt leggermente mescolato e finisci il piatto a piacere con dei germogli freschi oppure con qualche foglia di erba aromatica, come menta e basilico.

  • crema-fredda-barbabietole-01
  • crema-fredda-barbabietole-02
  • crema-fredda-barbabietole-03
  • crema-fredda-barbabietole-04
nl

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Se vuoi ricevere le nostre ricette, le guide di viaggio, anteprime imperdibili e altri contenuti esclusivi, inserisci la tua mail nel form sottostante.

CI siamo quasi... controlla la tua mail e conferma la registrazione!