Burger di broccoli

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Abbiamo voluto provare un burger di broccoli per una cena priva di derivati animali. Scegliere di cucinare una ricetta vegana rispetto a una normale senza restrizioni, potrebbe suonare noioso e con poco sapore: non è così.

Inizia a cucinare il nostro burger di broccoli e, all’appassionato di carne, non dire che è vegano fin quando ti dirà che è buonissimo. Perché lo è.

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 g broccoli puliti
  • 250 g ceci già scolati
  • 4 burger buns
  • 3 spicchi d'aglio
  • sesamo nero
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
Per servire
  • insalata iceberg
  • cipolla rossa
  • semi di sesamo

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, disponi i broccoli in teglia con l’aglio in camicia e inforna. Cuoci per il tempo necessario affinché i broccoli siano teneri (circa 30 minuti). Intanto prepara i ceci scolandoli dal liquido di governo, riponili nel frullatore insieme a sale, pepe, sesamo nero e, una volta cotti, i broccoli insieme a uno degli spicchi d’aglio privato del guscio. Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere del pangrattato per ottenere una migliore consistenza.

Una volta pronto l’impasto, dividilo in 4 parti e forma dei burger aiutandoti con un coppa-pasta. Cuoci in padella antiaderente fino a quando formano una sottile crosta dorata. Intanto riscalda i panini tipo buns divisi a metà.

Servi i burger utilizzando gli ingredienti che più preferisci. Noi abbiamo scelto insalata iceberg e cipolla rossa tagliate sottili, oltre che ad altri semi di sesamo nero.

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