Gamberi ubriachi con insalata di mirtilli

Una ricetta di SuperDuperHats

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

31 marzo 2015

Qualità, ricerca, passione e stile! Queste sono le caratteristiche di un’ottima ricetta ma anche le parole chiave del lavoro di Matteo, Ilaria e Veronica ovvero i SuperDuperHats. Un progetto che – come il nostro – è nato dalla passione e dalla voglia di fare qualche cosa di bello per se stessi e per gli altri. Complice della loro storia una meravigliosa forma in legno per fare cappelli. Avendoli sempre visti pubblicati da magazine online e non solo abbiamo deciso di approfittare dell’ultima fashion week per conoscerli ed invitarli in cucina. Abbiamo trascorso insieme a loro una bellissima domenica iniziando dal pranzo per poi continuare con dolcetti e caffè insieme ad altri amici in comune.

La storia della loro ricetta è un mix di quello che piace a tutti e tre: niente carne, super insalta con semini e verdure varie e vodka. Prova anche tu ad indossare un cappello SuperDuper e a cucinare per i tuoi amici. Buon appetito!

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Ingredienti per 4 persone

Per i gamberi
  • 20 gamberi di media pezzatura
  • 1/2 limone
  • 1 bottiglia di vodka
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 scalogni
  • rosmarino fresco
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Per l'insalata
  • 300 g insalata verde
  • 2 carote
  • 200 g mirtilli
  • 4 cucchiai semi di girasole
  • 1/2 limone
  • aceto balsamico
  • sesamo bianco e nero
  • olio evo
  • sale

Procedimento

In una padella abbastanza capiente rosola in abbondante olio due scalogni tagliati a rondelle sottili, tre spicchi di aglio privati dalla buccia e del rosmarino fresco. 

Aggiungi il succo di mezzo limone e un bicchiere di vodka, poi riporta a bollore prima di aggiungere i gamberoni interi. Se necessario aggiungi altra vodka fino a coprire a filo i crostacei, aggiungi sale e pepe e porta a cottura girandoli a metà cottura. I gamberi cuociono abbastanza velocemente, basteranno pochi minuti.

Nel frattempo puoi preparare l’insalata di accompagnamento.

In una ciotola schiaccia i mirtilli, tenendone qualcuno da parte, e una volta ridotti in polpa condiscili con olio, aceto balsamico, sale e limone. Mentre tosti i semi di girasole in un piccolo tegame antiaderente, pulisci le carote e tagliale a striscioline sottili aiutandoti con un pela verdure così che tutti gli ingredienti saranno pronti e non ti resterà che assemblare il tutto.

Condisci l’insalata insieme alle carote con la polpa di mirtilli, i semi tostati di girasole e il mix di semi di sesamo bianchi e neri. Aggiungi qualche mirtillo fresco tenuto da parte e servi l’insalata insieme ai gamberi alla vodka.

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