Salmone all’arancia

Una ricetta di Federica Fontana

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Chi meglio di Federica Fontana poteva preparaci una ricetta healthy perfetta per le cene estive e pre-prova costume? Federica con il suo blog RunFedeRun racconta la sua giornata tra allenamenti in palestra, ricette healthy e segreti per star bene con se stessi e con il proprio corpo. Grazie a Federica abbiamo scoperto le bacche di Goji: tra le loro proprietà hanno anche il potere di sconfiggere i radicali liberi, aumentare la tua energia e rafforzare le difese immunitarie. Una nuova scoperta utilissima per la nostra routine alimentare!

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Ingredienti per 2 persone

  • 400 g salmone (1-2 tranci)
  • 1 arancia
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 cucchiaino di farina
  • aromi misti (rosmarino e salvia)
  • bacche di goji
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento

Pela l’arancia e tagliala a fette – la scorza ti servirà per la decorazione del piatto.
Togli le lische al trancio di salmone ed elimina le parti grasse e la pelle. In una padella antiaderente adagia il salmone su un letto di fette di arancia, aggiungi gli aromi e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco medio.
A metà cottura aggiungi l’emulsione di acqua e farina, che avrai ottenuto mescolando in un bicchiere un cucchiaino di farina.
Richiudi la pentola e porta a termine la cottura. Servi il salmone con le fette e la scorza di arancia, le bacche di goji e una spolverata di sale e pepe.

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