Riso saltato con broccoli e gamberi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Una speciale ricetta cinese preparata nel wok con broccoli e gamberi dove lo zenzero e la salsa di soia fanno la differenza e portano subito la tua mente nel lontano oriente.

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Ingredienti per 2 persone

  • 1 broccolo
  • 10 gamberi freschi
  • 150 g riso integrale
  • zenzero fresco
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • olio
  • sale

Procedimento

Cuoci il riso in acqua salata bollente o in una rice-cooker. Quando è pronto scolalo e tienilo da parte. Pulisci e taglia i broccoli quindi cuocili in acqua salata bollente per 2 minuti. Scolali e mettili sotto acqua fredda corrente per fermarne la cottura. Sguscia i gamberi. Pela un piccolo pezzo di zenzero e fallo a fettine. Riscalda nel wok poco olio con lo zenzero, quando è caldo aggiungi i gamberi e cuocili mescolando costantemente dal centro ai bordi della padella in modo che i crostacei rosolino bene. Appena pronti, in 2-3 minuti, mettili da parte in un piatto. Aggiungi altro zenzero nel wok insieme al riso già cotto e tostali per qualche minuto, aggiungi i broccoli e 3 cucchiai di salsa di soia mescolando bene. Aggiungi i gamberi e riscalda bene il tutto. Servi in una ciotola.

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