Insalata di polpo con sedano

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un piatto leggero e molto fresco. Una ricetta veloce e pratica che puoi benissimo servire come antipasto oppure come secondo piatto. L’insalata di polpo e sedano è il piatto di mare a cui nessuno sa rinunciare. Il segreto per buona riuscita sta tutto nella cottura perfetta del polpo.

insalata-di-polpo-e-patate-01

Ingredienti per 2 persone

  • 1 polpo da 800 g circa
  • 4 gambi di sedano
  • 2 patate piccole
  • 1 lime
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • olio evo

Procedimento

Per la cottura del polpo:
immergilo in acqua fredda con un bicchiere di aceto e portalo a bollore. Cuocilo per 40 minuti poi spegni il fuoco e lascialo raffreddare nella sua acqua.

Ti consigliamo di utilizzare un polpo decongelato perché risulterà più tenero. Se invece preferisci, una volta acquistato, lo puoi congelare e decongelare a casa.

Lessa le patate. Una volta fredde sbucciale e tagliale a dadini. Lava e taglia a rondelle il sedano.

Una volta raffreddato il polpo a temperatura ambiente taglialo a pezzetti. Unisci polpo, sedano e patate in un piatto da portata e condiscilo con un’emulsione di olio, succo di lime e sale. Spolvera con poco pepe verde e del prezzemolo fresco.

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