Penne con ragù di seitan

Una ricetta di Paola Maugeri

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Lei è di sicuro uno degli ospiti più attesi nella cucina di Gnam Box. Paola Maugeri è uno dei vj più famosi del panorama musicale italiano, vegana, madre, scrittrice e amante della Terra.

Nella nostra cucina Paola ha preparato un incredibile ragù di seitan e ci ha insegnato come usare diversi cibi in sostituzione della carne. Lei è una vera donna siciliana, che ama mangiare bene e essere una cuoca eccezionale per i suoi ospiti. Siamo stati bene con lei e abbiamo amato il suo ragù .. assaggiatelo anche voi!

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Ingredienti per 6 persone

  • 500 g penne
  • 500 g seitan
  • 500 g circa salsa di pomodoro
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • rosmarino
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Pulisci e trita finemente con un frullatore sedano, carota e cipolla. Soffriggi il battuto con abbondante olio in una pentola capiente.
Rosola molto bene per qualche minuto facendo attenzione che la cipolla non bruci. Trita nel frullatore il seitan e uniscilo alle verdure insieme a del rosmarino. Aggiungi la salsa di pomodoro, e versa un bicchiere di vino rosso. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci per almeno trenta minuti e se necessario aggiungi dell’acqua o brodo vegetale.
Se hai tempo puoi cuocerlo anche molto più a lungo a fuoco lento. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Condisci la pasta con abbondante ragù e rosmarino fresco. Ora, gusta questa splendida pasta in compagnia dei tuoi amici attorno ad un tavolo.

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